En línies generals podem parlar de tres categories d'olis comercialitzats:
- Oli d'oliva: conté exclusivament olis d'oliva refinats i olis d'oliva verges
- Oli d'oliva verge
- Oli d'oliva verge extra
L'oli d'oliva verge extra és considerat de categoria superior perquè s'obté a partir de les millors olives per procediments mecànics, amb la qual cosa s’aconsegueix un oli amb excel·lents característiques organolèptiques i que es pot consumir directament amb tota la seva aroma i sabor únic.
L'oli d'oliva verge extra és un aliment 'extra' irreemplaçable en la dieta mediterrània. Coneix-lo més, per gaudir-ne millor.