Jerez disposa d'una àmplia gamma de vins que oscil·len entre secs i dolços, lluminosos, foscos: Fino, mançanilla, amontillat, olorós, Palo Cortado, Pedro Ximénez, cremós i moscatell.
Els vins de Jerez ofereixen una gran versatilitat en el mercat; des d'aperitius, passant per postres fins a còctels.
En l'actualitat Fedejerez promociona aquests vins als mercats del Japó i els EUA, amb la col·laboració de la Unió Europea i el Govern d'Espanya.
L'objectiu d'aquests programes és donar a conèixer aquests productes, incidint especialment en la importància de l'origen en la qualitat dels vins, mitjançant seminaris, concursos, activitats de formació adreçades a la restauració i la creació d'una web específica.