Criterios de calidad y conservación
El arroz envasado se puede comercializar bajo tres categorías, según el porcentaje de granos enteros en el envase:
- Extra: 92% de los granos íntegros
- Primera: 87% de los granos íntegros
- Segunda: 80% de los granos íntegros
Además de este factor, el grano debe estar limpio, sin impurezas, ser de color uniforme, sin manchas oscuras y con la superficie exenta de fisuras.
Para que el arroz mantenga sus cualidades organolépticas, es conveniente guardarlo en envases cerrados, en sitios secos y frescos.