El porcino ibérico es un sector emblemático para España y además tiene una importancia económica, social, territorial y cultural que hace que el Ministerio haya regulado, en una nueva Norma, los aspectos relacionados con la calidad de los principales productos obtenidos de esta animal.
Esta norma será de aplicación a los productos obtenidos de animales nacidos a partir de su publicación, es decir noviembre de 2007.
Se pueden encontrar en el mercado diferentes categorías de productos, dependiendo de la raza del cerdo y su tipo de alimentación. Ambos factores influyen en el resultado final. Por eso, antes de comprar, infórmese del producto que está adquiriendo.