Datos históricos
La figura del cordero se halla ligada a las tres grandes religiones: cristianismo, judaísmo e islamismo. Para todas ellas, comer cordero en Pascua es una tradición y mucho más que un simple acto alimenticio.
Los cristianos heredaron de los hebreos la tradición de tomar cordero en Pascua.
Para los judíos, la fiesta pascual (Pésaj) conmemora la huida de Egipto del pueblo de Israel.
En el Islam, del mismo modo que el pueblo de Israel, se rompe su ayuno con cordero asado.
Así pues, se trata de un animal cargado de simbología en las tres grandes religiones y en toda la zona Mediterránea.