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Campo verde en primavera Paisaje campo soleado Campo en primavera Viñedo en invierno Cereal segado Arrozal Trigo segado Paisaje de cereales en primavera Campo de trigo Viñedo al atardecer Paisaje de un encinar adehesado Viñedo en verano
Lupa

Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Cabrales

ORIGEN

Los pastos alpinos de este territorio, han sido tradicionalmente aprovechados en verano por una ganadería, de los pueblos limítrofes de los Picos de Europa, que se compone de rebaños de vacuno, ovino y caprino, al cuidado de su propietario, quien permanece junto a ellos en las majadas donde pastan durante el verano.

Estas circunstancias y el alejamiento de los centros de consumo, han favorecido desde tiempo inmemorial la transformación de la leche en queso por los propios pastores.

 

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