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Lupa

Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Mató

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

 

  • Textura al tacto

Nada rugosa, untuosa, muy húmeda, nada elástica.

  • Olor

Intensidad baja a:
• Familia “láctica”: subfamilia: láctico fresco, a leche del animal de que procede.

  • Textura en boca

Nada firme (blando, gelatinoso), nada desmenuzable, muy masticable, gomoso, nada adherente, algo granuloso, húmedo, graso, algo cremoso, homogéneo, nada fundente y algo soluble.

  • Aroma

No se advierten notas diferentes a las ya descritas para el olor.

  • Sabor

Nada ácido, dulce.

  • Otras sensaciones

Algo refrescante.

  • Gusto residual

No se advierten sensaciones diferentes a las ya descritas.

  • Persistencia

< 15 segundos.

 

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