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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Andalucía de cabra

ASPECTO EXTERIOR

  • FORMA : Cilíndrica.

  • CORTEZA : Natural, cepillada o embadurnada con aceite de oliva virgen extra.  y grabada con el dibujo de la pleita en la superficie perimetral.Img_Queso de Andalucia de cabra

 

ASPECTO INTERIOR

Firme, compacto, con algunos pequeños “ojos” de origen mecánico desigualmente repartidos De color blanco a blanco marfil amarillento, en los más curados de leche pasteurizada y de color amarillo claro en los de leche cruda.

  • Img_Queso de Andalucia de cabra cortado

 

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