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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Aceuche

ORIGEN

Las vegas de Coria tienen una larga tradición en la explotación del ganado caprino y en la elaboración de queso, pues los cabreros aprovecharon la riqueza que les brindaba en entorno para conseguir una fuente de alimento y con la venta de la leche y el queso aumentar sus ingresos económicos.

Al ser una zona rodeada de sierras y regada por el rio Alagón era una región de buen clima, lluviosa y templada, lo cual permitía y permite que el ganado disponga de buenos pastos, que influyen en la calidad y singularidad de su leche. El pueblo de Acehuche, ubicado en esta región, da nombre a este queso. 

 

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