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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Burgos

ASPECTO EXTERIOR

  • FORMA: Cilíndrica, de superficie lisa o grabada por los orificios de salida del suero de los moldes cerámicos, en las caras horizontales, pequeños triángulos dispuestos en forma circular.

  • CORTEZA: Sin corteza definida, de color blanco.

 

ASPECTO INTERIOR

Continuo, cerrado, a veces con algunos pequeños “ojos” de origen mecánico desigualmente repartidos,  brillante, como gelatina y de color blanco.

Img_Queso de Burgos

 

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