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Queso
Queso de Burgos

ORIGEN

Su origen se centra en la provincia de Burgos de la cuál toma el nombre. Los quesos elaborados con leche de los rebaños de oveja churra, de gran estima por la calidad de su carne y leche, eran llevados al mercado semanal que se celebraba en Burgos, en el cuál los agricultores y ganaderos vendían sus productos.

Antiguamente su forma era troncocónica, modernamente es cilíndrica. 

 

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