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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Gata-Hurdes

ORIGEN

La zona de producción está situada en las estribaciones occidentales de la Sierra de Gredos, en plena montaña y posee un microclima templado y lluvioso propicio para el crecimiento de bosques de castaños, alcornoques y encinas, además dispone de zonas de pastos de gran calidad, donde se establece la cabra de raza retinta.

Este hecho propicia la elaboración de queso desde tiempos muy antiguos pero su comercialización y consumo se ha realizado siempre en las mismas comarcas donde se elabora, en la actualidad  la belleza del entorno y el bien hacer de sus gentes está consiguiendo la apertura social y económica de la zona y por tanto del consumo de este queso. 

 

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