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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de La Gomera

ORIGEN

La isla de la Gomera tiene una elevada pluviosidad que permite un aprovechamiento de los verdes  pastos, de la meseta central y de los barrancos que la rodean casi todo el año, y una importante ganadería extensiva de rebaños mixtos de cabras y ovejas así como una producción lechera y quesera.

Sus pastos cuentan con una gran variedad de especies vegetales, muchas de ellas endémicas, que en gran medida son las responsables de la riqueza aromática que poseen sus quesos. 

 

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