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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso Ibérico

ASPECTO EXTERIOR

  • FORMA: Cilíndrica.

  • CORTEZA: Consistencia semidura a dura y aspecto seco, el color puede presentar tonalidades variables desde el blanco amarillento hasta el negro verdoso. De superficie lisa o bien presenta las impresiones de los moldes o pleitas en la superficie lateral y las  de la ''flor'' en las caras planas.

 

ASPECTO INTERIOR

Firme, compacto, con algunos pequeños “ojos” de origen meánico desigualmente repartidos a veces sin ellos, cerrado. De color blanco a blanco marfil amarillento, en los más curados.

Img_Queso Ibérico

 

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