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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de la Montaña de León

ORIGEN

Este queso nace con el objetivo de convertirlo en el queso autóctono de León. Un queso elaborado a partir de leche de vaca cruda que aspira a alzarse con la calificación de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).

Un primer paso será solicitar la marca de garantía para poder comercializar este producto que recrea un antiguo queso típico de la montaña leonesa y cuyo proceso de elaboración ha sido estudiado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León. 

 

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