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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso Montsec

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

 

  • Textura al tacto

Nada rugosa, húmeda, nada elástica.

  • Olor

Otras familias:
• Subfamilia: carne descompuesta, a pútrido.
• Subfamilia: establo sucio, a amoniaco.

  • Textura en boca

Nada firme (blando), algo friable o desmenuzable , muy masticable, algo gomoso (pastoso), algo adherente, nada granuloso, humedo, graso,  cremoso, homogéneo, algo fundente  y soluble.

  • Aroma

No se advierten notas diferentes a las ya descritas para el olor.

  • Sabor

Algo ácido, algo salado.

  • Gusto residual

No se advierten sensaciones diferentes a las ya descritas.

  • Persistencia

> 30 segundos.

  • Otras sensaciones

Algo picante, algo astringente, algo ardiente.

 

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