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Lupa

Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de la Sierra de Espadán

ASPECTO EXTERIOR

  • FORMA: Cilíndrica, de caras lisas.

  • CORTEZA: Natural, enmohecida de color marfil amarillento con tonos rojizos y ocres debidas al desarrollo de mohos ambientales.Img_Queso de la Sierra de Espadán entero

 

ASPECTO INTERIOR

Firme, compacto, friable (desmenuzable), con algunos “ojos” muy pequeños de origen biológico (levaduras), desigualmente repartidos. De color blanco marfil. Dependiendo del tiempo de maduración, puede presentar un pequeño cerco más oscuro alrededor de la corteza. Img_Queso de la Sierra de Espadán al corte 

 

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