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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso Tronchón

ASPECTO EXTERIOR

  • FORMA: Cilíndrica o troncocónica (dos troncos de cono unidos por su base mayor y las otras dos caras hendidas como el cráter de un volcán).

  • CORTEZA: Natural, limpia, semidura, cerrada, con brillo natural, bien grabada con motivos florales. Su color es blanco marfil en los que predomina la leche de cabra a marfil amarillento en los de oveja. Sin baños de aceite, ceras, parafinas, ni sustancias plásticas.   

    Queso Tronchón (Maestrazgo) 

ASPECTO INTERIOR

Firme, compacto, cerrado, a veces con algunos pequeños ojos desigualmente repartidos,   de color blanco marfil en los de cabra y a amarillo claro en los de oveja. El color es más  intenso, más oscuro, en aquellos de mayor maduración.

  • Corte queso Tronchón (Maestrazgo) 

 

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