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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso del Valle de Alcudia

ORIGEN

La calidad de los pastos naturales del Valle de Alcudia transfiere a la leche unas propiedades que se trasladan a los quesos de leche de oveja, que bien elaborados artesanalmente, constituyen una de las producciones agroalimentarias de calidad más importantes.

El origen de este queso está ligado a la importancia ganadera del Valle, ya que era zona de paso y estancia de los pastores de rebaños de ovejas merinas trashumantes, por lo que siempre existió una tradición de elaborarlo y en la actualidad se trata de que no desaparezca. 

 

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