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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Gran Canaria

ORIGEN

La isla de Gran Canaria siempre ha estado ligada a la producción de queso pues no en vano es la Isla del Archiélago canario de mayor consumo de queso y es posible que sea una de las zonas con mayor concentración de miniqueserías del país.

Lo variado de su ecosistema, influye en la diversidad de su cabaña ganadera y por tanto en sus quesos, pudiéndose establecer grandes grupos: quesos del Norte, de Medianías del centro, de la Cumbre, de Medianías del Sur y Este insular y los del Sur. 

 

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