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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de La Peral

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Altura variable: 11 cm

Diámetro variable: 22 cm (siempre el doble de la altura)

Peso variable: 1, 2 y 3 kg

 

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Humedad: 44%

Grasa/ES: 59%

pH: 6,5

E.S.: 56% 

Cloruro sódico: 2,3%

 

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