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Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Queso de Mezcla

TIPO DE QUESO

Es un queso de coagulación enzimática, de prensado intenso. Por tanto es de pasta prensada. Salado en seco o por inmersión en salmuera. Madurado (Mín. 25 días). 

Elaborado con leche de mezcla de leche de oveja y/o cabra y/o vaca.

La leche puede ser cruda o pasteurizada.

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