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Conoce lo que comes

Enciclopedia de los Alimentos

Queso
Torta del Casar

ASPECTO EXTERIOR

Tradicionalmente este queso se ha envuelto en hojas de plágamo, actualmente también y en papel de aluminio.

  • FORMA: cilíndrica con caras sensiblemente planas y superficie lateral convexa.

  • CORTEZA: semidura, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes, puede presentar pequeñas grietas en su superficie. Torta del Casar. Queso entero 
     

ASPECTO INTERIOR

Pasta de consistencia blanda a muy blanda, a veces se vierte a través de las posibles grietas de la corteza, de color de blanco a amarillento. Puede presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.

Torta del Casar. Queso al corte con tapa

Torta del Casar. Queso al corte

 

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