Arau hori argitaratu ondoren, hau da, 2007ko azaroan, jaiotako txerri guztietatik lortutako produktuei ezarriko zaie.
Txerri iberikoaren produktuak kategoria duten produktuak dira! eta edozein mahai aberasten dute beren ezaugarri paregabeengatik. Baina komeni da jakitea denak ez direla berdinak.
Merkatuan zenbait produktu kategoria topa daitezke, txerriaren arrazaren eta elikaduraren araberakoak. Bi faktoreek dute eragina emaitzan. Horregatik, erosi baino lehen izan ezazu argi zer ari zaren erosten.