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Sa qualité, son goût et son arôme dépendent des variétés d'oliviers, du climat, du sol, du mode de cueillette et de son élaboration.

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L'Espagne est le premier producteur et exportateur mondial d'olives de table.

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Con el objetivo de consolidar y fomentar el consumo del aceite de oliva en España, Francia, Bélgica, Holanda y Reino Unido, el Ministerio, la UE y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español han puesto en marcha un programa de promoción para el periodo 2010-2012.

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Bajo el lema “Sí, lo tiene todo”, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva, en colaboración con el Ministerio, realizó en 2010 una campaña en televisión para difundir sus características y propiedades.

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