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Produits dérivés du porc ibérique

La filière porcine ibérique est un secteur emblématique pour l'Espagne ; sa grande portée économique, sociale, territoriale et culturelle a décidé le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation à réglementer, par de nouvelles dispositions, les aspects inhérents à la qualité des principaux produits dérivés cet animal.
Imagen de unos cerdos en un prado y unos productos ibéricos

Cette réglementation sera appliquée aux produits issus d'animaux nés à partir de sa date de publication, à savoir novembre 2007.

Les produits dérivés du porc ibérique sont des produits de première catégorie ! Leurs qualités extraordinaires ennoblissent toutes les tables. Mais il faut savoir qu'ils ne sont pas tous identiques.

Différentes catégories de produits sont disponibles sur le marché, en fonction de la race du porc et de son type d'alimentation. De ces deux facteurs dépend le résultat final. Avant d'acheter, renseignez-vous sur le produit que vous souhaitez acquérir.