Apprenez à connaître ce que vous mangez
Cilindros de buey de mar
Ingredientes:
- 1 kg. de Buey de Mar
- ½ Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Vaso de vino blanco
- Aceite de Oliva
- 2 Hojas de pasta Brick
- Tipo - Estrémadure
- Dificultad - 2 Moyenne
- Tiempo - 1 h
- Nivel de Calorias - 1 Faible
- Preparación
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ELABORACIÓN:
- Para el Buey de Mar: Cocer 12’ el Buey de Mar, reposar; limpiar y desmigar bien la pinzas y la carne del caparazón.
- Rehogar la cebolla, el puerro y la zanahoria y añadir el Buey desmigado y el vino blanco, dejar reducir y reservar.
- Cortar la pasta brick y hacer cilindros con la ayuda de moldes de acero previamente untados en mantequilla. Hornear 1’ aproximadamente a 180 º y dejar enfriar.
PRESENTACIÓN:
Rellenar los cilindros con el guiso de Buey de Mar y colocar de pie sobre la fuente dándole mas volumen estético.