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Campo verde en primavera Paisaje campo soleado Campo en primavera Viñedo en invierno Cereal segado Arrozal Trigo segado Paisaje de cereales en primavera Campo de trigo Viñedo al atardecer Paisaje de un encinar adehesado Viñedo en verano
Lupa

Apprenez à connaître ce que vous mangez

Recetas de Pedro Larumbe
Imagen de Pedro Larumbe
Pedro Larumbe abre las puertas a su cocina en exclusiva en el año de 1996. Dentro del antiguo edificio del diario ABC, el restaurante que lleva su nombre, marcó un periodo en la historia de la adormecida gastronomía de Madrid. Ubicado en un espacio privilegiado que deja adivinar su belleza incluso desde el exterior, entre el 'chic' de la calle Serrano y la elegancia del Paseo de la Castellana, es uno de los pocos lugares que ha logrado crecer con el paso de los años en un mundo donde la originalidad y la creatividad son indispensables. El secreto del éxito está en los exquisitos platos de Pedro Larumbe, quien basa sus creaciones en recetas tradicionales y añadiéndoles siempre un twist de innovación, perfección y actualidad.
Cilindros de buey de marCilindros de buey de mar

Para el Buey de Mar: Cocer 12’ el Buey de Mar, reposar; limpiar y desmigar bien la pinzas y la carne del caparazón. Rehogar la cebolla, el puerro y la zanahoria y añadir el Buey desmigado y el vino blanco, dejar reducir y reservar.

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Bizcocho de chocolate al vaporBizcocho de chocolate al vapor

Fundir el chocolate y la mantequilla en el Baño María. Emulsionar con lengua de goma hasta dejar bien liso. Añadir las yemas al Nº1. Montar las claras con el azúcar.

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