雪利酒的品种很多，有干型和甜型，浅色和深色之分： 菲奴、曼萨妮亚、阿蒙蒂亚、奥鲁罗索、帕洛一科塔多、佩德罗一希梅内斯、克林姆和莫斯卡特。
市场上的雪利酒很丰富；有开胃的，搭配甜点的和配鸡尾酒。
现在，Jerez 品牌酿酒联合会与欧盟和西班牙政府合作，在日本和美国市场推广这些葡萄酒。
这些计划的目的是让人们认识这些产品，注重原产地对葡萄酒质量的重要性，面向餐馆业举办研究会、竞赛和培训活动，并创建一个专业网页。